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一白水成 純米吟醸 山田穂

2021.08.22(18:18) 599

一白水成 純米吟醸 山田穂
使 用 米:山田穂100%
使用酵母:非公開

秋田県から福禄寿酒造のお酒【一白水成】です。
前回の雄町はちょっと自分には合わなかったけど、山田穂に変わってどうだろう。

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上立ち香は、やはりラムネ。
含むと、とろっとした質感で酸味と甘みが特徴的な味わい。濃淳でなかなか美味しい。雄町よりは断然こっちの方が好きな味わいだな。

奥でうっすらバニラなんかもいて、クリアな味わい。全体的には酸味が効いていてそれに旨味や甘味が寄り添う感じ。これなら及第点はだせるかな。


評価ランク ▲…単穴



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一白水成 純米吟醸 雄町

2021.08.11(18:18) 595

一白水成 純米吟醸 雄町
使 用 米:岡山県産 雄町100%
使用酵母:非公開

秋田県から福禄寿酒造のお酒【一白水成】です。
時期柄、最近は積極的に日本酒を買わないので、たまには懐かしい銘柄でも。約3年振りの一白です。昔は結構好きな銘柄でしたが、今飲んでどうだろう。

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上立ち香は、清涼感ある香り、ラムネとか。
含むと、上立ち香そのままにラムネ、追って旨味が広がる。懐かしくもあり、決して悪くは無いけど、まず苦いが目立つ。あと薄いとは違うけど、味わいがなんか薄っぺらい感じ。そんな状態のまま最後の後味に苦味が残る。こりゃダメだ。

2日目。
初日よりやや苦味は収まったけど、まだ気になるレベル。
これにクリアさとか、ハッキリした甘味とかがあれば良いのだけれど、これといった主張もない。

時間が経てばある程度味わいにも慣れてきて、多少飲みやすくはなるけど、ややケミカル感はある。でも、最後の最後で、ああ旨いなぁ…と感じたりはしたけど、好きな路線からは少しズレる。

一白ってこんな感じだったかな?このスペックの他に山田穂の純吟も買ったので、少し不安は残るな。


評価ランク △…連下



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花邑 純米酒 美郷錦 生

2020.02.09(18:18) 369

花邑 純米酒 美郷錦 生
使 用 米:美郷錦100%
使用酵母:非公開

秋田県から両関酒造のお酒「花邑」です。
花邑はそんな好きな味わいではないけど、なんだかんだやっていて
「陸羽田」「雄町」と続き、この「美郷錦」で3本目。あとは「愛山」か。
なんか使命感みたいな感じで買ってしまいました。

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上立ち香は、やっぱりカプ系でそこそこ香るな。。
含むと、ツルツルとしたキレイな酒質でスイスイと飲める口当たり。
すごく飲みやすいけど、ちょっと味わいに膨らみがないかな。

意外にも甘味は控えめで全体的に濃醇というよりサラッとした味わい。
けど、やっぱりカプが強くてあまり好きな味わいではないな。

5日目くらいから、なんか香りも落ち着き、旨味も感じるようになって
好きな味わいに。なんだ美味しいじゃないか、と変わってきました。。

一升瓶というのが相変わらずネックだけど「愛山」が購入する機会が
あれば買ってしまうだろうな。


評価ランク ▲…単穴



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雪の茅舎 純米吟醸生酒

2020.01.10(18:18) 358

雪の茅舎 純米吟醸生酒
使 用 米:山田錦、秋田酒こまち
使用酵母:蔵内保存

秋田県から齋彌酒造店のお酒「雪の茅舎」初飲み銘柄です。
メジャーな銘柄で今更「雪の茅舎」って感じもありますが、いままで
何故か飲む機会に恵まれなかったです。

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上立ち香はカプ系か、結構香ります。何となく想像がつくな。
含むと、ちょっとケミカルな感じはありますが、キレイな酒質。
僕の勝手な印象では、秋田のお酒ってこういうクリアな飲み口のお酒が
多い気がします。スイスイと飲めてツルツルな飲み口。

温度が少し上がってくると旨味も出てきてバランスが良くなりました。
如何にも万人受けする味わいではありますね。けど、ちょっと苦手かな。


評価ランク △…連下



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両関 Rz55 特別純米 Summer Emotion

2019.07.14(18:18) 293

両関 Rz55 特別純米 Summer Emotion
使 用 米:富山県産 五百万石 100%
使用酵母:非公開


秋田県は両関酒造のお酒「Rz55 Summer Emotion」です。
前回「Summer Evolution」をやったのでセットでやらなきゃ、と
変な使命感からセットで購入しました。

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「Evolution」と「Emotion」の違いはよく分かりませんが、酒米は同じ
五百万石。両方のラベルから違いが分かるのは日本酒度くらい。
「Evolution」は+4.6でしたが、この「Emotion」は-2.1です。
でも「Evolution」+4.6でも結構甘かったけどね。
「Emotion」はもっと甘いのかな?

上立ち香は、麹香、炊き立てのお米のような感じ。
ひと口含むと米の旨味がぶわっと広がり、まろやかな甘味と奥深いコク。
結構濃醇な味わい。

予想では華やかで甘いお酒を想像していたけど、ちょっと意外な感じ。
甘いは甘いけど、甘ったるい感じじゃなくて不思議とすっと飲める。
旨味が結構前にでているので、そう感じさせるかもしれない。

2日目は少しスッキリとした味わいにラムネっぽさも感じ、初日とは
違った味わいに。個人的にはこっちの方が好きな味わいかな。
普通に美味しいけど、あまり記憶に残る味わいではないかな。


評価ランク ▲…単穴



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  1. 一白水成 純米吟醸 山田穂(08/22)
  2. 一白水成 純米吟醸 雄町(08/11)
  3. 花邑 純米酒 美郷錦 生(02/09)
  4. 雪の茅舎 純米吟醸生酒(01/10)
  5. 両関 Rz55 特別純米 Summer Emotion(07/14)
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