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天寶一 特別純米八反錦 限定直汲み生

2020.03.24(18:18) 384

天寶一 特別純米八反錦 限定直汲み生
使 用 米:八反錦100%
使用酵母:非公開

広島県から天寶一のお酒「天寶一」初飲み銘柄です。
「天寶一」の酒造りのコンセプトが「柔らかな酸味と、米のうまみ。
超軟水が造り出す、究極の食中酒。」なので、今まで不思議と手が
伸びなかった銘柄でしたが、店員さんのおススメもあり、たまには
嗜好と違うお酒もやらないと、思い新規開拓を兼ねてセレクト。

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上立ち香は、バナナだ。おっ好きな予感。
ひと口含むと、さらっとした甘味、強過ぎず弱すぎず良い感じ。
後味はキレのある辛口な味わいで、これは中々美味しいな。

後味のキレが心地良く、クドさを感じないので自然と盃が次へ次へと
進みます。たまには辛口なお酒も良いなぁ。旨いわ、コレ!

2日目。
甘味は少し収まりましたが、ビターなコクに奥でバニラ、後半に
感じる旨味+辛口なキレがやはり旨い。
複雑味もあって、改めて味わうと、かなり美味しいぞ!

「天寶一」かなり好印象でした。
今度は他スペックもやってみようと思います。


評価ランク ◎…本命



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一代弥山 純米吟醸 ひやおろし

2018.12.19(18:18) 213

一代弥山 純米吟醸 ひやおろし
使 用 米:広島県産 八反錦 100%
使用酵母:非公開

広島県は中国醸造のお酒「一代弥山」です。
広島県のお酒もこのブログでは初めてですね。広島のお酒はブログ開設前に他銘柄を
数種類飲んではおります。都道府県別のカウント数を見ると、これで33番目。
全国制覇まで、あと残り15もあるのか。(ブログ開設前を含むと残り5つくらい)

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このお酒は「ひやおろし」なので29BYです。
ぼちぼちレマコムを見渡しても29BYのお酒は1~2本かな。

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上立ち香は穀物系にアルコールが混ざった香り。
ひと口含むと、酸味と旨味をベースに硬派な辛口の味わい。
「ひやおろし」だけあって若干育ってる感じはあるかな。

辛口な味わいの中にもお米の優しい甘味はふわっと感じます。
う~ん、どうだろう・・・僕の好みからは外れますが、味わいのバランスは良くて
美酒だとは思います。

2日目。
燗酒にしてみました。ぬる燗より少し高めくらいから。
お米の旨味と甘味がぶわっと広がり、鼻腔に抜けていきます。
角が取れてまろやかな味わいになったかな。

温度が少し下がり、ぬる燗くらいになるとバニラっぽさも感じて旨いですね。
冷酒とはまた違った一面を見せます。
僕は燗酒にした方がこのお酒のパフォーマンスが活きると思いますね。
その方がダラダラと飲める旨さがあるような気がするな。


評価ランク △…連下



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  1. 天寶一 特別純米八反錦 限定直汲み生(03/24)
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