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川中島幻舞 特別純米 山田錦 無濾過生原酒

2020.07.08(18:18) 424

川中島幻舞 特別純米 山田錦 無濾過生原酒
使 用 米:山田錦
使用酵母:非公開


長野県から酒千蔵野のお酒【川中島幻舞】です。
【川中島幻舞】はこのブログでは3度目。久しぶりに飲みたくなって購入してみました。

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上立ち香は、リンゴで甘い吟醸香。
含むと、甘味主体で追って苦味、ミネラル感もあり濃醇な味わい。もっとベタッとした味わいかなと思ったけど、そこまでやり過ぎてないですね。鼻腔に抜ける旨味もなかなか良くて美味しいですね。万人受けしそうな味わいで、だんだん入手困難になりつつある人気銘柄なのも、頷けるかな。


評価ランク ▲…単穴



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信州亀齢 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒

2020.06.27(18:18) 419

信州亀齢 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒
使 用 米:山田錦
使用酵母:非公開


長野県から岡崎酒造のお酒【信州亀齢】です。
前回は【山恵錦】のスペックを飲みましたが、今回は酒米違いで【山田錦】を。

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上立ち香は、リンゴ、ラムネっぽい甘い吟醸香。
含むと、甘っ、前回同様に甘味主体の濃醇な味わいです。【山恵錦】と比べると甘味にクセがないかな。ガス感はほんの僅かだけどある程度。

2日目
甘味が少し落ち着き、そのぶん苦味が少し目立つようになったかな。嫌な苦味ではないので気になるレベルではないけど。

【信州亀齢】美味しかったです。甘いお酒が好きな人にはおススメですね。
個人的には【山恵錦】より【山田錦】の方が全体的に濃ゆい味わいに感じました。


評価ランク 〇…対抗



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信州亀齢 純米吟醸 山恵錦 無濾過生原酒

2020.06.24(18:18) 417

信州亀齢 純米吟醸 山恵錦 無濾過生原酒
使 用 米:山恵錦
使用酵母:非公開


長野県から岡崎酒造のお酒【信州亀齢】です。
方々で結構評価が高い銘柄で一度は飲んでみたいと思っていたお酒です。僕が普段行く酒屋さんでは取扱が無く(静岡の酒屋さんでは無いのでは?)他のお酒を通販で購入した際に同梱しました。今後そうそう購入する機会にも恵まれそうもないので、今回はこの【山恵錦】と酒米違いで【山田錦】も購入しました。まずは【山恵錦】から飲みます。

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上立ち香は、リンゴっぽく甘い吟醸香。
含むと、とろんとした強めの甘味で濃醇な味わい。上立ち香はリンゴだけど枇杷のような果実味があり、舌先でチリチリと感じるガス感もあります。なるほど皆が美味しいという訳だ。確かに美味しいな。

何と言っても、この甘味に掴まれるな。シロップのような甘味とお米の優しい甘味がまろやかに混ざり、複雑かつ絶妙なバランスです。これはお酒単体でも充分に楽しめるな。逆にこのお酒と合わせる料理は難しそう、お酒の主張がちと強い。でも個人的には嫌いではない。

2日目は甘味が少し落ち着いて全体的に少しクリアになったかな。多少大人しくなりましたが、バランスは崩れることなく、変わらずに美味しいです。ガス感もまだありますね。

【信州亀齢】美味しかったです。次の【山田錦】も楽しみになりました。
裏ラベルをよく見たら、ここ女性杜氏なんだ。繊細なお酒を造るもんだなぁ。


評価ランク 〇…対抗



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裏佐久の花 夏の直汲み 純米吟醸 生酒

2020.06.10(18:18) 414

裏佐久の花 夏の直汲み 純米吟醸 生酒
使 用 米:ひとごこち
使用酵母:非公開


長野県から佐久の花酒造のお酒【裏佐久の花】です。
【佐久の花】は今期これで2度目、酒屋さんにいったら裏バージョンのスペックがあったので、つい手に取ってしまいました。

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上立ち香は、リンゴ系の甘い吟醸香。
含むと、とろんとした甘味にお米の旨味が溶けている感じで濃醇な味わい。甘味は強めでリンゴの密のような甘味。ガス感は舌先でチリチリと感じる程度ですが、濃い口の味わいをシャープにさせていて、夏っぽくもあり飲み口も良いです。後味のわずかな苦味がとても良いアクセントで全体的なバランスを整えている感じ。美味しいですね。

飲んでいたらロックでもイケそうな味わいなので、お猪口からロックグラスに変えて氷を浮かべて。

旨っ!ロックにしたら濃醇な味わいから如何にも夏酒ってテクスチャーになり、ゴクゴク飲めますね。コレ、ヤバっ!美味しいわ。普通に飲むより、むしろこっちの方が美味しくねーかな。旨味や苦味は少し影をひそめるけど、奥でバニラ感もあり、ロックで飲む前には感じなかった味わいのバランスがある。

【裏佐久の花】美味しいお酒でした。ロックおすすめです!


評価ランク 〇…対抗(ロックにしたら◎)



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リア サケ ナチュレル 生原酒

2020.05.25(18:18) 408

リア サケ ナチュレル 生原酒
使 用 米:長野県産 美山錦
使用酵母:協会1~6号他


長野県から小布施ワイナリーのお酒【リア サケ ナチュレル】です。
言わずと知れたワイナリーが造る日本酒。
協会酵母1~6号で醸した酵母違いのスペック酒ですが、未だ全種類は飲んでいないけど(ちなみに1号、2号、6号2種は飲みました。)好きな銘柄で、約1年振りに飲みます。

今回のスペックは、各号のスペック酒のブレンドですかね。
いつの間にこんなん出てた?って感じです。前からあったかな。

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上立ち香は、らしい感じで洋梨っぽい香り。
含むと、上立ち香そのままに洋梨っぽい果実味で、適度な甘味もあり凄い飲みやすいテクスチャーです。ブレンド酒っていうのもあり、味わいがゴチャゴチャしてると思ったけど意外とクリアで、スッとしてますね。

久しぶりに小布施の日本酒飲んだけど、やっぱ美味しいな!!
ゴクゴクとイケます。この果実系の甘味と後味に感じるふんわりとした旨いがベストマッチです。少しミルキー感もあるな。

温度が上がると、より日本酒らしさが引き立ちますが、個人的には低い温度帯の方が白ワインっぽくて、如何にもワイナリーが造る日本酒って感じがあって好きですね。いや美味しいわ、コレ!


評価ランク ◎…本命



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  1. 川中島幻舞 特別純米 山田錦 無濾過生原酒(07/08)
  2. 信州亀齢 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒(06/27)
  3. 信州亀齢 純米吟醸 山恵錦 無濾過生原酒(06/24)
  4. 裏佐久の花 夏の直汲み 純米吟醸 生酒(06/10)
  5. リア サケ ナチュレル 生原酒(05/25)
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