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市野屋 山恵錦 純米吟醸 生原酒

2020.03.21(18:18) 386

市野屋 山恵錦 純米吟醸 生原酒
使 用 米:長野県産 山恵錦 100%
使用酵母:協会1801号+1401号


長野県から市野屋のお酒「市野屋」です。
年間に数回ほど行く酒屋さんが新規取引を開始した銘柄のお酒で、外飲み
家飲みを含め、初めて頂くお酒です。
お米違いで「ひとごごち」もあったのですが今回は「山恵錦」をチョイス。

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聞くところによると、この蔵元は昨年から杜氏さんが変わり、造りも大幅に
変わったとのこと。新杜氏(能登杜氏)さん、前任の蔵は山梨県で「旦」の銘柄
で有名な笹一酒造で杜氏を、そしてさらにその前は何と静岡県の「開運」を造る
土井酒造で蔵人として修業されていたとのこと。ならば是非買ってみようと購入。

上立ち香は、甘い吟醸香でデリシャスリンゴ、あと何か混ざってるな枇杷かな。
含むと、砂糖水のような甘いテクスチャー、けど意外にもサラリとした面もあり
不思議な味わい。適度な酸味から後味には僅かな苦味がアクセント、それが良い
バランスで美味しいです。

温度が少し上がると、より旨味は引き立ちますが、個人的には低い温度帯の方が
好きな味わいかな。何といってもこの甘味が秀逸、強過ぎず弱過ぎず絶妙な濃さ。
あと、香り過ぎないとこが良いですね。コレ、美味しいな!

2日目。
飲み初めに若干上立ち香にケモノ臭を感じましたが、味わいの酒質は変わらず
甘旨リンゴ系で美味しいです。飲み進めてきたらケモノ臭も段々と和らぎ差ほど
気にならなくなりました。

「市野屋」美味しかったです。今度は他のスペックも是非試してみたいですね。
長野酒はほぼハズレを引かないとこがレベルが高いな、と感じさせる美酒でした。


評価ランク ◎…本命



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佐久乃花 specD 純米吟醸無ろ過生原酒

2020.02.17(18:18) 372

佐久乃花 specD 純米吟醸無ろ過生原酒
使 用 米:ひとごごち100%
使用酵母:長野D

長野県から佐久の花酒造のお酒「佐久乃花」です。
「佐久乃花」は樽酒を飲んだことがあるくらいで、ほぼこれが初飲み。

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上立ち香は、甘めの吟醸香と、つきたてのお餅かな。
含むと、チリチリと心地良いガス感で比較的りっかりとしたボディの味わい。
優しい甘味とラムネっぽさと、お米の旨味が結構強めに感じます。

ビターなコクがあり、奥でバニラ感もあるな。飲み応えある口当たり。
なかなかの美酒です。でも強いていうなら少し重たさはあるかな。

「佐久乃花」意外と濃醇な飲み口で美味しかったです。
今度は別のスペックも飲んでみたいな。


評価ランク ▲…単穴



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大信州 別囲い純米吟醸 番外品 生

2020.01.26(18:18) 364

大信州 別囲い純米吟醸 番外品 生
使 用 米:ひとごごち100%
使用酵母:非公開

長野県から大信州酒造のお酒「大信州」初飲み銘柄です。
「大信州」は方々で高評価なので、一度は飲みたかったお酒。
しかし「番外品」という位置づけがよく分からない。。

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上立ち香は、リンゴっぽい香りで基本はカプ系。
含むと、とろっとしたリンゴの密のような甘味が口の中に広がり
まろやかな旨味と混ざり、収斂性ある味わい。これは美味しい!

ガス感も少し溶けている程度にあり、後味に程よいキレも感じます。
このリンゴ系の甘旨な味わいが美味しいなぁ。
皆さんが推されるようにレベルが高く、美味しいお酒ですね。
もっと早く飲んでおけば良かったな。

「大信州」美味しかったです。
これからは他のスペックも飲んでみようと思います。


評価ランク ◎…本命



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岩清水 JUPITER2019 Souplesse 生原酒

2019.08.29(18:18) 308

岩清水 JUPITER2019 Souplesse 生原酒
使 用 米:信州中野産 山恵錦90% ひとごこち10%
使用酵母:非公開


長野県から井賀屋酒造場のお酒「岩清水」の惑星シリーズ。
前回の「MARS」に続き、今回は「JUPITER」です。

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「MARS」は「5割麹」のスペックのお酒でしたが、この「JUPITER」は
「3.5割麹」もう一つの惑星シリーズ「EARTH」は「2割麹」なので、
ちょうど中間の割合らしいです。お値段は「MARS」と同じで若干お高め。
惑星シリーズって同じ価格なんだね。

上立ち香は、「MARS」と比べると強くなく穏やかな感じ。
瓶の底にはやはり1センチほど滓があります。前回と同じく初日は上澄みを。

含むと、甘味は抑えめで比較的さらっとした口当たり。
麹香がふわっと口の中で広がり、程良い旨味があります。

ガス感も微炭酸程度にあり、飲み口も良いですね。
だけど、思ったほど果実味は無くて後味に渋味・苦味をほんのりと感じます。
旨味・渋味・苦味のバランスも良く、美味しいです。

「MARS」の印象が強すぎて、この「JUPITER」はちょっと大人しいイメージに
映っちゃうな。美味しいことは美味しいけれど。

2日目。滓をしっかり混ぜて。
ガス感はしっかりと残ってますが、初日と比べて少し苦味が立ってるかな。
崩れてるとまではいかないけど、多少味わいが劣化した印象。
普通に美味しいレベルではあります。

だけど「惑星シリーズ」ってまだ続編があるのかな?使ってない惑星あるし。
麹割合を変えた感じで行くのかな?でも細かく麹割合を刻んでもね。
今度は「岩清水」の通常スペックの何かを飲みたくなりました。


評価ランク 〇…対抗



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岩清水 MARS2019 Souplesse 生原酒

2019.08.26(18:18) 306

岩清水 MARS2019 Souplesse 生原酒
使 用 米:信州中野産 美山錦 100%
使用酵母:非公開


長野県から井賀屋酒造場のお酒「岩清水」です。
「岩清水」はいつもお世話になっているブログ仲間のおススメ銘柄で
中でもこの「MARS」はずっと飲みたいと思っていたスペック。
これは岩清水お得意の「五割麹」のお酒でお値段も少しお高め。

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「岩清水」は静岡県では特約店が無く、購入ハードルが高かったですが
東京へ出張の際に「伊勢五本店」さんへ行って購入してきました。
(なまっぴさん、ようやく買いましたよ~)
店員さんも親切で感じも良く、また東京へ出張の際には利用したいな
と思いました。でも、購入が1本では済まないから結局は宅配になって
しまいますが。。

上立ち香は、パインのシロップ漬け。お猪口に注ぐと細かい泡がつきます。
そして瓶の底には1cmくらい滓がありますね。初日は上澄みだけで。

含むと、甘味先行な味わいで果実感はメロンの皮。
炭酸も微炭酸程度にあり、飲み口は心地良いです。これは美味しい!!
飲んで思わず、ニヤッと笑顔になる美味しさです。

甘く果実感だけでなく、ちゃんとお米の旨味もあるところが秀逸だな。
甘味・旨味のバランスも良く、飲み干すときに感じる炭酸も飲み口を
スッキリさせていて素晴らしいです。100点。ただ、少し育っているかな。
若干だけど熟感はある。フレッシュなら120点。

2日目。今日は滓をしっかりと混ぜて。
果実味は完熟メロン。
滓が混ぜってまろやかな印象にはなりましたが、にしても、すげー甘いな。
全然嫌いじゃないけど。。
初日よりだいぶ甘口に振れましたが、それはそれで美味しいです。


ブログ仲間の同スペック記事です。
長野県内外の美味しい“いっぽん(日本酒)”記録帳さん


評価ランク ★…殿堂


ちなみに今回この「MARS」の他、「JUPITER」も併せて購入してきました。
それはまた次回に。

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  1. 市野屋 山恵錦 純米吟醸 生原酒(03/21)
  2. 佐久乃花 specD 純米吟醸無ろ過生原酒(02/17)
  3. 大信州 別囲い純米吟醸 番外品 生(01/26)
  4. 岩清水 JUPITER2019 Souplesse 生原酒(08/29)
  5. 岩清水 MARS2019 Souplesse 生原酒(08/26)
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