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英君 純米吟醸 橙の英君 無濾過生原酒

2020.05.11(18:18) 403

英君 純米吟醸 橙の英君 無濾過生原酒
使 用 米:岡山備前雄町 100%
使用酵母:静岡酵母CA-50


静岡県から英君酒造のお酒【英君】です。
英君のカラーシリーズ。酒米毎に全3色あって【緑の英君:五百万石】
【紫の英君:山田錦】と今回の【橙の英君:雄町】と展開しています。
無濾過生原酒バージョンが一巡すると火入バージョンが出てくる感じ。

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無濾過生原酒バージョンの【緑】と【紫】は既に飲んだことがあるので
今回未飲だった【橙】をセレクトしてみました。

上立ち香は、イソアミル系で完熟バナナ。
含むと、濃醇な甘味とまろやかな旨味のハーモニー。
後味には草っぽさと僅かな苦味がある。
雄町らしいふくよかな甘旨味が美味しい。

前回やった英君がなんか薄く感じたので、やはりこれくらいの濃醇さが
あった方が個人的には好きかな。

2日目。
初日と同じく濃醇な甘旨味が美味しいけど、少し苦味がたってきたかな。
全体的に静岡酵母酒の王道的な味わいで好きなのですが、この苦味が一度
気になると、ずっと引っ掛かってしまうな。う~ん。。

カラーシリーズはこれで制覇しましたが、個人的な好みは
【緑の英君】>>【紫の英君】>【橙の英君】ですかね。
中でも緑が少し抜けてる感じです。


評価ランク 〇…対抗



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正雪 純米吟醸 愛山

2020.05.03(18:18) 399

正雪 純米吟醸 愛山
使 用 米:兵庫県産 愛山100%
使用酵母:静岡酵母

静岡県は神沢川酒造場のお酒【正雪】です。
昔は結構な頻度で飲んだ【正雪】ですが、約一年振りに飲みます。

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僕自身【正雪】は好きな銘柄でしたが、杜氏さんが度々変わったり
いろいろあってそれ以降、段々と手が伸びなくなってしまいました。

今期は新・杜氏に変わってから2期目の造りですが、なにやら今年の
愛山は出来が良いとの情報を聞き、久しぶりに購入してみました。
過去のリストをみると、このスペックはなんと4年連続で飲みます。

上立ち香は、完熟バナナ系。
含むと、甘美な甘味とバニラバナナな味わい。
若干薄い感じもしますが、久しぶりに唯一無二の【ザ・正雪】って
味わいで懐かしさを感じます。

飲み進めると、コレなかなか美味しいぞ!って結構オーバーペースで
盃が進んでました。ということはそれだけ美味しいってことかな。

低い温度帯より常温くらいの方が、味わいの輪郭がハッキリしてきて
美味しかったです。これなら及第点はだせるかな。


評価ランク 〇…対抗



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英君 特別純米 原酒 flower

2020.04.28(18:18) 397

英君 特別純米 原酒 flower
使 用 米:誉富士 100%
使用酵母:静岡酵母NEW-5


静岡県から英君酒造のお酒「英君」です。
このスペックは英君の新商品らしく、なにやら蔵で1年間寝かせていた
低アルの原酒とのこと。好きな銘柄だけに楽しみです。

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含むと、キュッとした酸味のある味わい。
原酒だけどスッキリとした口当たりで・・・っていうか薄っ!なにこれ?
後味には旨味もふわっと口の中に広がるも、やはり全体的に薄くて物足りない。

1年寝かせてあるらしいけど熟感はほとんど感じなくて、スッキリとした
飲み口で飲みやすくはある。 けど・・・薄い。。


評価ランク △…連下



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開運 無濾過純米 生酒 赤磐雄町

2020.04.17(18:18) 394

開運 無濾過純米 生酒 赤磐雄町
使 用 米:岡山県産 赤磐雄町100%
使用酵母:静岡酵母NEW-5


静岡県は土井酒造場のお酒「開運」です。
開運の【無濾過生シリーズ】は酒米違いで全5種類【山田錦】【誉富士】
【赤磐雄町】【山田穂】【愛山】とあり、このブログでもいくつか紹介
しています。

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今回は【赤磐雄町:にごり】をチョイス。
過去に他4種はやったので、これでいちおう完全制覇です。

ほんとは酒米毎に【通常版】と【にごり】があるので、スペックだと
全10種類ありますけど、にごりスペックは底に滓がうっすらある
程度なので、上澄みを飲めば通常版は味わえるので、にごりを買えば
実質一石二鳥かな。

上立ち香は、フルーティーにうっすらイソアミル。
初日は上澄みを飲みます。
含むと、甘く膨らみのある優しい旨味でとてもジューシーな飲み口。
後味はスパッと切れるキレがあり、全体的にはドライな辛口。
美味しいですね!さすが開運、というレベルの高さを感じます。

2日目。
キレのあるドライなテクスチャー。
なんか雄町っぽくないというか、かなり硬派な味わいかな。
奥でうっすらバニラと、後味に少しの苦味で美味しい。

4日目以降。
少し甘味が立ったような味わいに変わりましたね。
ようやく雄町っぽいふくよかな甘旨味を感じるようになったかな。
後味のキレは変わらずありますね。

開運、酒質も落ちずに日ごとの変化を楽しめた美酒でした。
【無濾過生シリーズ】これで全部飲みましたが、個人的な好みを言うと
【山田穂】【愛山】【山田錦】【誉富士】>【赤磐雄町】かな。
同年度で飲み比べてないので、一概には言えませんが。

山田穂、愛山、山田錦はフルーティーな甘旨味が特徴的な味わいで
誉富士、赤磐雄町は、お米の旨味の方が立った味わいですかね。
でも【山田錦】以外は一升瓶での販売のみなので、是非とも全種4号瓶化
して欲しいところですけど。


評価ランク 〇…対抗



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初亀 純米吟醸 おりがらみ生酒

2020.04.10(18:18) 391

初亀 純米吟醸 おりがらみ生酒
使 用 米:特A地区東条産山田錦 100%
使用酵母:静岡酵母NEW-5


静岡県から初亀醸造のお酒「初亀」です。
「初亀」はこのブログでも何度か紹介していますが、このスペックは
初めて飲みます。この蔵はいつも良い使用米を使ってんだよな。

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上立ち香は、うっすらとバナナ。
含むと、まろやかな甘味と旨味でふくらみのある味わい。
流行りの味わいと言うよりか、やや硬派な感じでボリュームもあるかな。

草っぽさとほんのりバニラが甘味と混ざり、バランスも良く美味しいですね。
最初はふんわりとした口当たりですが、後半はキレのある辛口な味わい。
飲み進めていくと改めてレベルの高さを感じますね。

でも、敢えて言うなら、多少草っぽさが強いかなぁ。
ここら辺がスッとしてくれば抜群に旨いのに、とは思う。


評価ランク ▲…単穴



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  1. 英君 純米吟醸 橙の英君 無濾過生原酒(05/11)
  2. 正雪 純米吟醸 愛山(05/03)
  3. 英君 特別純米 原酒 flower(04/28)
  4. 開運 無濾過純米 生酒 赤磐雄町(04/17)
  5. 初亀 純米吟醸 おりがらみ生酒(04/10)
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