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福田 純米吟醸 Alc13

2020.09.23(18:18) 452

福田 純米吟醸 Alc13
使 用 米:山田錦100%
使用酵母:協会ワイン酵母

長崎県から福田酒造のお酒【福田】です。
福田は今年2月に飲んだ以来で、正直それほど印象に残っていませんでしたが、ワイン酵母を使ったこのお酒が販売されていたので、興味本位で購入してみました。

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上立ち香は、あまり無いけど、うっすらラムネっぽいかな。
含むと、とても優しいテクスチャー。低アルのお酒というのもあるけど、ゴクゴク飲める飲みやすさがあります。ふんわりとしたバニラっぽさがあり、わずかな苦味がアクセント。

あと、飲んでて不思議とソフトクリームのような味わいを感じる。でも甘味は強くなくてクリアな透明感もあるな。

【福田】なかなか面白くて意外性のある味わいのお酒でした。たまにはこうしたお酒も悪くないかな。


評価ランク 〇…対抗



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福田 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒

2020.02.14(18:18) 371

福田 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒
使 用 米:山田錦100%
使用酵母:非公開

長崎県から福田酒造のお酒「福田」初飲み銘柄です。
酒屋さんのおススメ銘柄で新規開拓を兼ねて購入してみました。

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上立ち香は、穀物系の麹香る吟醸香、うっすらカプ系もいるかな。
含むと、とろッとした甘味にふくよかな旨味とコク。
あっ、コレなかなか美味しいです。

ベースは穀物系で旨味中心の味わいだけど、奥でほんのりバニラ感。
後味にはガス感もあってキレもありますね。鼻腔に抜ける香りも良い。
旨いなぁ、ほんのりと。

2日目以降は、甘味は収まり少し苦味が出てきた。
初日の味わいの方が個人的には好きな味わいで旨かったのになぁ。。


評価ランク 〇…対抗



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横山五十 純米大吟醸 ホワイトラベル

2019.08.10(18:18) 302

横山五十 純米大吟醸 ホワイトラベル
使 用 米:山田錦 100%
使用酵母:非公開


長崎県は重家酒造のお酒「横山五十」です。
「横山五十」は初飲み銘柄で長崎県のお酒も初めて飲みます。

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上立ち香は、甘く熟したリンゴ。
含むと、リンゴの果実感と蜜のような甘味、旨味とのバランスも良いです。
後味も雑味なくキレイにまとまっていて美味しいです!

温度が上がるとバニラ感もあって、なんか而今っぽい味わい。
だけど、而今より美味しいかも。

2日目。
果実味は少し大人しくなって、甘味+ラムネな味わい。
初日と比べて複雑味は無くなったけど、普通に旨いわ!
焼酎のイメージが強い九州だけど、美味しい日本酒が沢山あるんだな。


評価ランク ◎…本命



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  1. 福田 純米吟醸 Alc13(09/23)
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