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鳳凰美田 黒判 復刻版限定酒

2020.06.05(18:18) 411

鳳凰美田 黒判 復刻版限定酒
使 用 米:山田錦
使用酵母:非公開


栃木県から小林酒造のお酒【鳳凰美田】です。
鳳凰美田は久しぶりですね。
ワイン酵母を使ったスペック【WINE CELL】とかリキュール類はちょくちょく飲んだりしましたが、普通スペックを飲むのは約4年
振りくらいじゃないかな。

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このスペックは何やら、復刻版スペックらしく、酒屋さんでも結構大々的に宣伝していて、なにやら完全予約制とのこと。そう来られると弱く(女子か。)つい予約購入してしまいました。

上立ち香は、カプ全開だな(分かってはいたけど)パインやラムネ。
含むと、甘くラムネ系の濃醇な味わい。
そこそこ削ってあるだけあって雑味はあまり無く美味しいは美味しい。

甘味、旨味とわずかな苦味とバランスは良く、万人受け間違いなしの味わいだけど、僕は好きな感じじゃない。う~ん、何で買ったんだろ。瓶とラベルはカッコ良いですけどね。いちおう2日目もちゃんと飲んで、飲みきりました。


評価ランク ▲…単穴



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若駒 美山錦70 無加圧搾り 無濾過生原酒

2020.02.28(18:18) 376

若駒 美山錦70 無加圧搾り 無濾過生原酒
使 用 米:美山錦100%
使用酵母:非公開

栃木県から若駒酒造のお酒「若駒」初飲み銘柄です。
滓も少しありますね。東京主張の際に購入してきました。

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早速ひと口含むと裏ラベルにも記載されていますが、バナナりんごに
旨味・酸味が混ざりジューシーな飲み口。

カカオのようなコクもあり、うっすらガス感があります。
美味しいな。結構好きな味わいです。

滓が絡むと、少し優しい味わいに変化します。適度な甘味と果実感
旨味とバランスも良く美味しいです。後、時折感じる甘じょっぱい
不思議な味わいがあるな。

「若駒」ちょっと変わった味わいをもった美酒でした。
他のスペックも飲んでみたいと思います。


評価ランク 〇…対抗



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モダン仙禽 亀ノ尾2019 無濾過原酒 火入れ

2019.11.02(18:18) 332

モダン仙禽 亀ノ尾2019 無濾過原酒 火入れ
使 用 米:ドメーヌさくら 亀ノ尾 100%
使用酵母:非公開


栃木県から「せんきん」のお酒「モダン仙禽」です。
仙禽はじつに久しぶりで、今年初めてですね。
でも、なんだかんだ何かしらのスペックを毎年飲んでる。
ちなみにこのスペックは初めて飲みます。

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上立ち香は、なんか牛乳っぽいニュアンス。
含むと、酸味ある味わいで穏やかな旨味、甘味はそれほど強くはなく
意外とスッとした口当たり、特徴的な味わいで美味しいです。
如何にも女性受けしそうなお酒って感じで悪くはない。

2日目。
酒質は全く落ちてなくて、酸味と甘みのバランスも良いです。
後味にバニラをわずかに感じ、旨いです。

久しぶりに飲んだ仙禽でしたが、甘酸っぱさと白ワインのような
飲み口も、らしくてなかなか美味しかったです。


評価ランク ▲…単穴



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クラシック仙禽 雄町

2018.11.11(11:11) 195

クラシック仙禽 雄町
使 用 米:ドメーヌさくら・雄町100%
使用酵母:非公開

栃木県のお酒「仙禽」です。この漢字の「仙禽」は初飲みですね。
特別好きな銘柄では無いけど、ついつい買ってしまうお酒です。
いろいろな商品があって、なんだかんだ年間に数本はやってます。

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上立ち香は、甘くライチっぽい果実感のある香り。
一口含むと、酸味が立った味わいに甘味もあり「すもも」のような果実感があり
白ワイン的な味わいかな。後味もスッキリしていて飲みやすいですね。

ただし、薄い・・・原酒でこれかぁ。
優しいタッチの甘味にフルーティーな果実感、如何にも万人受けする味わいでは
ありますが、まるで夏酒のような飲み口の薄さがやはり気になる。
逆を言えば、水のように飲める口当たりの良さはある。

とは言っても、美味しいことは美味しいかな。
酸味が中心だけど控えめに甘味と旨味があり、後味にはバニラ感もあります。
これでもうちょっと味わいに凝縮感があれば言うこと無いのですが・・・
何かちょっと足りない感じはしますが、お酒単体で楽しむより食事と合せると
マリアージュがあるかもしれませんね。


評価ランク ▲…単穴



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旭興 特別純米辛口 ひやおろし

2018.10.21(08:08) 189

旭興 特別純米辛口 ひやおろし
使 用 米:山田錦、ひとごこち
使用酵母:協会7号

栃木県から渡邉酒造のお酒「旭興」です。
外飲み含め初飲み銘柄ですね。ちなみに知人からの頂き物です。

当ブログをご覧になってくださっている方は分かるかと思われますが
「辛口」を商品名で謳っているお酒は基本的に買わないのでこういう
機会でもないと飲めないので、ある意味では楽しみではあります。

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早速いただきます。
ひと口含むと、やはり辛さがたっていますが、旨味あるまろやかさと
奥で感じる優しい甘みがバランスが良いですね。
7号酵母らしく、バナナちっくな味わいがベースではあります。

「ひやおろし」だけあって、少し熟しているのか幅のある旨味とコクも
悪くないですね。余韻も少し長めかな。なかなか辛口酒も案外旨いなぁ。

休肝日を挟み、3日目。
初日に飲んだときより、香りも味わいも辛口により傾倒してきたかな。
う~ん、こうなると僕の嗜好からは外れてくる。
最初に飲んだ時に、結構旨いなぁ…と感じたのは何だったのか?
少しぬる燗でも試してみましたが、う~ん。。。
初日の味わいが旨いと感じる境界線だったのかもしれないなぁ。


評価ランク △…連下



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  1. 鳳凰美田 黒判 復刻版限定酒(06/05)
  2. 若駒 美山錦70 無加圧搾り 無濾過生原酒(02/28)
  3. モダン仙禽 亀ノ尾2019 無濾過原酒 火入れ(11/02)
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  5. 旭興 特別純米辛口 ひやおろし(10/21)
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