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仙禽 ひやおろし 赤とんぼ

2022.11.04(18:18) 730

仙禽 ひやおろし 赤とんぼ
使 用 米:栃木県さくら市産 亀の尾、山田錦、雄町
使用酵母:非公開


栃木県は、せんきんのお酒【仙禽 赤とんぼ】です。
久しぶりに仙禽でも。この【赤とんぼ】は初めて飲むスペック。

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上立ち香は、白桃、すももとか。当然、酸味はある感じ。
含むと、キュッとした酸味から入り、いろんな果実味とまろやかな旨味が広がる。複数の酒米を使っている割に雑味はほぼ無い。あーこれは美味しいわ。見事なアッサンブラージュなんかな。あと、ひやおろしだけど熟感もほぼ無いね。

よくよく味わうと、白桃、ライチ、バナナ、レモンと様々な果実味が混ざり、互いに喧嘩せずに上手くバランスがとれている。

秋酒という位置付けからもボリュームがあるのかなって思ったけど、スッと入りスッと消えていくような繊細さがあり、スイスイ盃が進む。面白いね。

仙禽はこれまでに色々飲んだけど、こういった大当たりがあるので、たまに飲みたくなる銘柄なんだよな。


評価ランク ◎…本命



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仙禽 雪だるま 活性にごり

2021.12.06(18:18) 633

仙禽 雪だるま 活性にごり
使 用 米:ドメーヌさくら 山田錦
使用酵母:非公開

栃木県のお酒【仙禽 雪だるま】です。何だかんだ【仙禽】は1年に1回は何かしらのスペックを飲むお酒。【雪だるま】は3~4年振りくらいになるのかな。

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上立ち香は、乳酸ちっくな酸味がたった香り、果実はメロン、白桃とか。
含むと、シュワシュワなガス感で心地良いテクスチャーです。やや酸味は強めで、甘過ぎず辛すぎず、ちょうど良いジャストな味わい。久しぶりに飲んだけど美味しいですね。

滓がしっかりと混ざると、シルキーな質感になるけど、全然くどくなくてスイスイと進みます。新酒シーズンに相応しいお酒だな。

2日目。
ややドライなテクスチャーになり、キリッとした辛口なキレもあり、初日とは少し違った顔を見せます。果実味はほぼ無いけど、これはこれで旨い。


評価ランク ◎…本命



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仙禽 ナチュール 0 nigori

2020.09.20(18:18) 451

仙禽 ナチュール 0 nigori
使 用 米:亀ノ尾100%
使用酵母:非公開

栃木県のお酒【仙禽】です。
仙禽は久しぶりに飲みます、1年振りくらいか。それほど好きな銘柄では無いけど、なんだかんだ年に1本は飲んでるかな。

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上立ち香は、酸味がたった香りと果実でいえばアプリコット、マンゴーとか。
含むと、意外にも思ったよりスッキリとした飲み口、甘味はあまり無くてさらっとしていて飲みやすいです。仙禽らしい酸味主体の味わいは変わらずありますね。鼻腔に抜ける旨味も悪くなく、うっすら木香もあるな。

滓が混ざると、ヨーグルトっぽい感じになりますね。穴空き栓の割にはガス感はほぼ無くうっすら溶けている程度。例えるなら、酸味の効いたカルピスっぽい感じ。にごりだけど、飲んでてクドさはないので、クイクイ盃が進みます。

特別美味しいという訳でもなく、かといって悪くもない。淡白な味付けの料理よりは味付けの濃い料理に合わせて飲むのが良いのかな。


評価ランク ▲…単穴



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鳳凰美田 黒判 復刻版限定酒

2020.06.05(18:18) 411

鳳凰美田 黒判 復刻版限定酒
使 用 米:山田錦
使用酵母:非公開


栃木県から小林酒造のお酒【鳳凰美田】です。
鳳凰美田は久しぶりですね。
ワイン酵母を使ったスペック【WINE CELL】とかリキュール類はちょくちょく飲んだりしましたが、普通スペックを飲むのは約4年
振りくらいじゃないかな。

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このスペックは何やら、復刻版スペックらしく、酒屋さんでも結構大々的に宣伝していて、なにやら完全予約制とのこと。そう来られると弱く(女子か。)つい予約購入してしまいました。

上立ち香は、カプ全開だな(分かってはいたけど)パインやラムネ。
含むと、甘くラムネ系の濃醇な味わい。
そこそこ削ってあるだけあって雑味はあまり無く美味しいは美味しい。

甘味、旨味とわずかな苦味とバランスは良く、万人受け間違いなしの味わいだけど、僕は好きな感じじゃない。う~ん、何で買ったんだろ。瓶とラベルはカッコ良いですけどね。いちおう2日目もちゃんと飲んで、飲みきりました。


評価ランク ▲…単穴



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若駒 美山錦70 無加圧搾り 無濾過生原酒

2020.02.28(18:18) 376

若駒 美山錦70 無加圧搾り 無濾過生原酒
使 用 米:美山錦100%
使用酵母:非公開

栃木県から若駒酒造のお酒「若駒」初飲み銘柄です。
滓も少しありますね。東京主張の際に購入してきました。

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早速ひと口含むと裏ラベルにも記載されていますが、バナナりんごに
旨味・酸味が混ざりジューシーな飲み口。

カカオのようなコクもあり、うっすらガス感があります。
美味しいな。結構好きな味わいです。

滓が絡むと、少し優しい味わいに変化します。適度な甘味と果実感
旨味とバランスも良く美味しいです。後、時折感じる甘じょっぱい
不思議な味わいがあるな。

「若駒」ちょっと変わった味わいをもった美酒でした。
他のスペックも飲んでみたいと思います。


評価ランク 〇…対抗



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