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醸す森 純米吟醸生酒 と 醸す森 純米大吟醸生酒

2022.10.26(18:18) 727

醸す森 純米吟醸生酒 と 醸す森 純米大吟醸生酒
使 用 米:新潟県産 五百万石、こしいぶき
使用酵母:M310


新潟県から苗場酒造のお酒【醸す森】初めて飲む銘柄です。
300mlの小瓶があったので、両方購入してみました。

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【純米吟醸】
うすにごり程度ににごってます。
上立ち香は麹香る乳酸飲料といったところ。
含むと、コクがあって旨味が結構強め、鼻腔に深い味わいが抜ける。
ビターというか、コレは濃ゆい味わいだな。これだけ主張が強く個性的な味わいのお酒は久しぶりだな。記憶に残る味わいで中毒性もある、かなり美味しい。

あと、どことなくスポーツドリンク?いやヤクルトかな。
酸味の中に甘味も程良くあって美味いね。これなら4合瓶で買えば良かったな。

評価ランク ◎…本命


【純米大吟醸】
上立ち香は、まさにヨーグルトの上澄み。
含むと酸味が強いね。純吟もそこそこ酸味があったけどそれ以上だな。
純吟がヤクルトなら、これはビックルだな。

味わいの基本線は似てるけど、純吟とは結構違う味わい。純吟の方がお米の旨味がやや強く複雑味があったけど、この純大吟はクリアで磨いているぶん雑味が少ない。
個人的には純吟の方が好きな味わいだけど、こっちも十二分に美味しい。
この銘柄は振り切れていて面白いわ。

評価ランク ◎…本命



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ぽたりぽたりきりんざん 越淡麗

2022.04.02(18:18) 672

ぽたりぽたりきりんざん 越淡麗
使 用 米:越淡麗
使用酵母:非公開

新潟県から麒麟山酒造のお酒【麒麟山】です。
【麒麟山】はメジャーな銘柄だけど以外にも初めて飲みます。なんかメジャー過ぎて今まで手が伸びなかったです。

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上立ち香は、甘めな香り、カプ系とイソアミル系の中間のような吟醸香。
含むと、濃醇でジューシーな甘旨味、ベリー系の果実味があり少し派手な味わいだな。
過去に飲んだ記録だと、而今の純吟千本錦にどことなく似てる気もする。

これは万人受けする味わいだな。個人的にはやや派手過ぎて、飲んでて少し疲れるけど、而今の千本錦を買えないならこれで良いじゃんって気はする。


評価ランク △…連下



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金鶴 大吟醸

2021.05.22(18:18) 556

金鶴 大吟醸
使 用 米:佐渡産 越淡麗
使用酵母:非公開


新潟県の加藤酒造店のお酒【金鶴】です。
前回飲んだ【金鶴 拓】と一緒に購入したやつです。

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上立ち香は、へぇ~カプなのか。如何にも大吟醸という研ぎ澄まされた上品な吟醸香。
含むと、すげーきれいなお酒。
雑味はなく透明感があり、まるで水のようなテクスチャー。適度な旨味と控えめな甘味、果実味はうっすらメロンかな。

飲んですぐ伝わってくる品の良さ。美酒のお手本のような感じ。
派手で個性的な味わいではないけど、ちょうど良い絶妙な味わいの輪郭、うっすらバニラ感またはカスタード感といい、とても美味しいです。カプ過ぎないのが良いね。温度が常温に近づくにつれ、お米の旨味も際立ち、尻上がりにバランスも良くなる。あー旨いわ!

2日目。
上立ち香にリンゴの果実香。
品がある甘味と旨味、水のようなタッチでスッと入ってスッと消えていくテクスチャー。
儚くもあるけど、味わいは時折ボリューミーとさえ感じる一面も。繊細なお酒ですね。

【金鶴】優等生で品がある美酒でした。良いアテでゆっくりと味わいたいお酒かな。


評価ランク ◎…本命



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金鶴 拓

2021.04.30(18:18) 544

金鶴 拓
使 用 米:佐渡産 たかね錦
使用酵母:非公開


新潟県の加藤酒造店のお酒【金鶴 拓】初飲み銘柄です。
方々で金鶴の評価が高かったので、一回は飲んで見たいと思い購入してみました。

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上立ち香は、うっすらバナナかな。
含むと、お米の旨味とコクが強過ぎず弱過ぎずジャストな味のり、雑味は無く透明感すらある味わい。ほう、さすがに評判があるだけあって美味しいですね。カカオのようなビターなコクが奥深さをだし全体を引き締めている感じ。

2日目。
少し水っぽくなっちゃったな。味わい的にダメではないけどさ。
バニラ感やほのかな甘味なんかもあって旨いは旨いか。
品もあって良いアテと合わせたい食中酒として秀逸だなコレは。


評価ランク ◎…本命



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山城屋 ZEN

2020.09.17(18:18) 450

山城屋 ZEN
使 用 米:新潟県産米
使用酵母:非公開


新潟県から越銘醸のお酒【山城屋】初飲み銘柄です。
馴染みの酒屋さんで前から取扱ってましたが、たまには新規銘柄も飲んでみるか、という流れで手に取ってみました。

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上立ち香は、麹香、少しバナナっぽさもあるかな。
含むと、水のようなタッチの口当たりでグレープフルーツのような酸味とふくらみのある旨味にバニラっぽさ、あとミネラル感もあるかな。地味な味わいだけどとても美味しい!

基本、優しいタッチの味わいだけど、ちゃんと味わいがのっていてコクもあり、不思議と奥深さもある。決して派手な味わいのお酒ではないですが、逆に淡麗なお酒って感じでもない。でも飲んでいて改めて日本酒ってお米で造られているのだな、と基本的なものを感じさせるお酒。

2日目はぬる燗で。
ひと口含むと、あっ、コレ旨いです!味わいがまあるくなる。
お米の甘味と旨味がとても良いバランスで、カカオっぽいコクやバナナ感、そしてなんといっても鼻腔に抜ける旨味が最高。初日の味わいも良かったけど、燗酒の方が旨いかな。

【山城屋 ZEN】冷酒・燗酒ともに美味しい食中酒としてレベルが高い美酒でした。あと飲んでいてどことなく静岡酒の【初亀】に似ている感じがしたかな。


評価ランク 〇…対抗



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  1. 醸す森 純米吟醸生酒 と 醸す森 純米大吟醸生酒(10/26)
  2. ぽたりぽたりきりんざん 越淡麗(04/02)
  3. 金鶴 大吟醸(05/22)
  4. 金鶴 拓(04/30)
  5. 山城屋 ZEN(09/17)
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