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金鶴 大吟醸

2021.05.22(18:18) 556

金鶴 大吟醸
使 用 米:佐渡産 越淡麗
使用酵母:非公開


新潟県の加藤酒造店のお酒【金鶴】です。
前回飲んだ【金鶴 拓】と一緒に購入したやつです。

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上立ち香は、へぇ~カプなのか。如何にも大吟醸という研ぎ澄まされた上品な吟醸香。
含むと、すげーきれいなお酒。
雑味はなく透明感があり、まるで水のようなテクスチャー。適度な旨味と控えめな甘味、果実味はうっすらメロンかな。

飲んですぐ伝わってくる品の良さ。美酒のお手本のような感じ。
派手で個性的な味わいではないけど、ちょうど良い絶妙な味わいの輪郭、うっすらバニラ感またはカスタード感といい、とても美味しいです。カプ過ぎないのが良いね。温度が常温に近づくにつれ、お米の旨味も際立ち、尻上がりにバランスも良くなる。あー旨いわ!

2日目。
上立ち香にリンゴの果実香。
品がある甘味と旨味、水のようなタッチでスッと入ってスッと消えていくテクスチャー。
儚くもあるけど、味わいは時折ボリューミーとさえ感じる一面も。繊細なお酒ですね。

【金鶴】優等生で品がある美酒でした。良いアテでゆっくりと味わいたいお酒かな。


評価ランク ◎…本命



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金鶴 拓

2021.04.30(18:18) 544

金鶴 拓
使 用 米:佐渡産 たかね錦
使用酵母:非公開


新潟県の加藤酒造店のお酒【金鶴 拓】初飲み銘柄です。
方々で金鶴の評価が高かったので、一回は飲んで見たいと思い購入してみました。

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上立ち香は、うっすらバナナかな。
含むと、お米の旨味とコクが強過ぎず弱過ぎずジャストな味のり、雑味は無く透明感すらある味わい。ほう、さすがに評判があるだけあって美味しいですね。カカオのようなビターなコクが奥深さをだし全体を引き締めている感じ。

2日目。
少し水っぽくなっちゃったな。味わい的にダメではないけどさ。
バニラ感やほのかな甘味なんかもあって旨いは旨いか。
品もあって良いアテと合わせたい食中酒として秀逸だなコレは。


評価ランク ◎…本命



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山城屋 ZEN

2020.09.17(18:18) 450

山城屋 ZEN
使 用 米:新潟県産米
使用酵母:非公開


新潟県から越銘醸のお酒【山城屋】初飲み銘柄です。
馴染みの酒屋さんで前から取扱ってましたが、たまには新規銘柄も飲んでみるか、という流れで手に取ってみました。

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上立ち香は、麹香、少しバナナっぽさもあるかな。
含むと、水のようなタッチの口当たりでグレープフルーツのような酸味とふくらみのある旨味にバニラっぽさ、あとミネラル感もあるかな。地味な味わいだけどとても美味しい!

基本、優しいタッチの味わいだけど、ちゃんと味わいがのっていてコクもあり、不思議と奥深さもある。決して派手な味わいのお酒ではないですが、逆に淡麗なお酒って感じでもない。でも飲んでいて改めて日本酒ってお米で造られているのだな、と基本的なものを感じさせるお酒。

2日目はぬる燗で。
ひと口含むと、あっ、コレ旨いです!味わいがまあるくなる。
お米の甘味と旨味がとても良いバランスで、カカオっぽいコクやバナナ感、そしてなんといっても鼻腔に抜ける旨味が最高。初日の味わいも良かったけど、燗酒の方が旨いかな。

【山城屋 ZEN】冷酒・燗酒ともに美味しい食中酒としてレベルが高い美酒でした。あと飲んでいてどことなく静岡酒の【初亀】に似ている感じがしたかな。


評価ランク 〇…対抗



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真野鶴 見上げてごらん 純米吟醸

2020.09.01(18:18) 443

真野鶴 見上げてごらん 純米吟醸
使 用 米:五百万石、こしいぶき
使用酵母:非公開


新潟県から尾畑酒造のお酒【真野鶴】初飲み銘柄です。
酒屋さんからコレ甘いお酒ですよ!と伺って、飲んだことがない銘柄だし一度飲んで見るか、と何となく購入してみました。

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上立ち香は、ラムネっぽい香り。なんだカプ系か。
含むと、ラムネっぽさに甘味主体の味わいで、ほんの少しガス感もあるかな。カプだけどやり過ぎてないのでそこは良い感じ。ただ後味の苦味がちょっと引っ掛かるのと、少しエグさもある。なんかハッキリしない味わいだなぁ。

温度が上がると、より旨味とミネラル感が増しますが、そのぶんエグさも強くなってくる。う~ん、何かラベルのロマンチックなイメージとちょっと違うような気もしますが…お米の甘味・旨味を感じられる旨口酒でした。


評価ランク △…連下



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謙信 純米吟醸 愛山 生原酒

2020.07.16(18:18) 426

謙信 純米吟醸 愛山 生原酒
使 用 米:愛山
使用酵母:協会6号系


新潟県から池田屋酒造のお酒【謙信】です。
【謙信】は久しぶりです。このブログを始める前に飲んだので約3年振り。このスペックは、今年より酵母を6号系に変更したとのこと。以前は確か9号系だったかな。

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あと新潟県は、今年【夏競馬】の開催に合わせて行こうと思っていましたが、コロナ禍の影響で競馬も【無観客開催】となってしまいそれも叶わず。どうやら【秋開催】くらいまでこの状況が続くみたいです。来年こそは行ってみようと思っています。

上立ち香は、あまり無いけど麹バナの香りが少し。
含むと、とろんとした穀物系の濃醇な味わい。お米の旨味を含んだ直後にぶわっと感じ、後味には苦味もあります。謙信ってこういう味わいだった?ちょっと最初に思っていたイメージと違いますが、ザ・日本酒って感じの味わい。

【謙信】甘味は控えめで濃醇なお米の旨味が特徴的なお酒でした。どちらかと言えば辛口な味わいで、飲み応えがある美酒でした。


評価ランク ▲…単穴



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