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仙禽 立春朝搾り 純米吟醸 生原酒

2018.08.22(18:18) 169

仙禽 立春朝搾り 純米吟醸 生原酒
使 用 米:ドメーヌさくら・山田錦100%
使用酵母:非公開

栃木県のお酒「仙禽」です。
このお酒は日本名門酒会の企画商品「立春朝搾り」で、立春(2月4日)の
早朝に搾った生原酒です。購入後、約6ヶ月間氷温保存しておりました。

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「仙禽」はと言うと、じつは毎年1~2本は飲んでる銘柄で前回は昨年11月に
「雪だるま」を飲んだ以来ですね。

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上立ち香は、酸味ある麹の香りにバナナがすこし混ざる程度。
一口含むと、まず酸味を感じ、まろやかなお米の旨味に控えめなバナナもいるな。
後味は粉っぽさと僅かな苦味、そして奥でバニラ感もあるかな。
コレ、美味しい!

味わいからも、ちょっと育ってますね。
飲んでいて複雑かつ幅のあるまろやかな味わいが何とも言えぬ美味しさで面白い。
飲んでて何度もパクパクして色んな味わいを探してしまう。

もっと寝かせたら面白かったかな?というようなポテンシャルも感じる。
結構僕の好きな路線の味わいのお酒ですね。

2日目以降も酒質は崩れずに変わらず美味しさで頂きました。
「仙禽」来期もなにか別のスペックを飲もうと思います。


評価ランク ○…対抗



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