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田酒 純米吟醸 白 生

2018.09.09(08:08) 173

田酒 純米吟醸 白 生
使 用 米:華吹雪100%
使用酵母:非公開

青森県から西田酒造のお酒「田酒」です。田酒は久しぶりですね。
僕の好きな銘柄ではありますが、なかなか気軽に買える銘柄ではなく
今回は偶然にも入荷直後に酒屋さんを訪れていたので購入することが
できました。

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この田酒は一部「白麹」を使って造られたとのことで酸味が立った
甘口のお酒ということで楽しみです。

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上立ち香は、シロップのような甘めの吟醸香。
一口含むと、甘旨っ!お米の甘さが際立った味わいでジューシーな
旨味もあり美味しいですね。よくよく味わうとラムネっぽさもあり
後味にバニラ感もあるかな。

全体の味わいも濃醇で飲みごたえもあります。
でも思ったより酸味はそんなに強くは感じませんね。

2日目と3日目。
初日ほどの甘味はありませんが、酸味がでてきましたね。
キュッとした酸味が飲み口を爽やかにしてくれて飲みやすいですね!
初日にはここまでの酸味は無かったのにちょっと不思議だな。
3日目になると、明らかに水っぽくなりましたね。味わいも薄まっています。
初日からの味わいを知っていると、これはちょっと・・・

「田酒」は比較的いろいろなスペックが販売されていますが、僕はまだまだ
飲み込めていないので、可能な限り今後も試してみたいですね。


評価ランク ▲…単穴



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