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一代弥山 純米吟醸 ひやおろし

2018.12.19(18:18) 213

一代弥山 純米吟醸 ひやおろし
使 用 米:広島県産 八反錦 100%
使用酵母:非公開

広島県は中国醸造のお酒「一代弥山」です。
広島県のお酒もこのブログでは初めてですね。広島のお酒はブログ開設前に他銘柄を
数種類飲んではおります。都道府県別のカウント数を見ると、これで33番目。
全国制覇まで、あと残り15もあるのか。(ブログ開設前を含むと残り5つくらい)

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このお酒は「ひやおろし」なので29BYです。
ぼちぼちレマコムを見渡しても29BYのお酒は1~2本かな。

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上立ち香は穀物系にアルコールが混ざった香り。
ひと口含むと、酸味と旨味をベースに硬派な辛口の味わい。
「ひやおろし」だけあって若干育ってる感じはあるかな。

辛口な味わいの中にもお米の優しい甘味はふわっと感じます。
う~ん、どうだろう・・・僕の好みからは外れますが、味わいのバランスは良くて
美酒だとは思います。

2日目。
燗酒にしてみました。ぬる燗より少し高めくらいから。
お米の旨味と甘味がぶわっと広がり、鼻腔に抜けていきます。
角が取れてまろやかな味わいになったかな。

温度が少し下がり、ぬる燗くらいになるとバニラっぽさも感じて旨いですね。
冷酒とはまた違った一面を見せます。
僕は燗酒にした方がこのお酒のパフォーマンスが活きると思いますね。
その方がダラダラと飲める旨さがあるような気がするな。


評価ランク △…連下



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