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岩清水 JUPITER2019 Souplesse 生原酒

2019.08.29(18:18) 308

岩清水 JUPITER2019 Souplesse 生原酒
使 用 米:信州中野産 山恵錦90% ひとごこち10%
使用酵母:非公開


長野県から井賀屋酒造場のお酒「岩清水」の惑星シリーズ。
前回の「MARS」に続き、今回は「JUPITER」です。

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「MARS」は「5割麹」のスペックのお酒でしたが、この「JUPITER」は
「3.5割麹」もう一つの惑星シリーズ「EARTH」は「2割麹」なので、
ちょうど中間の割合らしいです。お値段は「MARS」と同じで若干お高め。
惑星シリーズって同じ価格なんだね。

上立ち香は、「MARS」と比べると強くなく穏やかな感じ。
瓶の底にはやはり1センチほど滓があります。前回と同じく初日は上澄みを。

含むと、甘味は抑えめで比較的さらっとした口当たり。
麹香がふわっと口の中で広がり、程良い旨味があります。

ガス感も微炭酸程度にあり、飲み口も良いですね。
だけど、思ったほど果実味は無くて後味に渋味・苦味をほんのりと感じます。
旨味・渋味・苦味のバランスも良く、美味しいです。

「MARS」の印象が強すぎて、この「JUPITER」はちょっと大人しいイメージに
映っちゃうな。美味しいことは美味しいけれど。

2日目。滓をしっかり混ぜて。
ガス感はしっかりと残ってますが、初日と比べて少し苦味が立ってるかな。
崩れてるとまではいかないけど、多少味わいが劣化した印象。
普通に美味しいレベルではあります。

だけど「惑星シリーズ」ってまだ続編があるのかな?使ってない惑星あるし。
麹割合を変えた感じで行くのかな?でも細かく麹割合を刻んでもね。
今度は「岩清水」の通常スペックの何かを飲みたくなりました。


評価ランク 〇…対抗



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