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信州亀齢 純米吟醸 山恵錦 無濾過生原酒

2020.06.24(18:18) 417

信州亀齢 純米吟醸 山恵錦 無濾過生原酒
使 用 米:山恵錦
使用酵母:非公開


長野県から岡崎酒造のお酒【信州亀齢】です。
方々で結構評価が高い銘柄で一度は飲んでみたいと思っていたお酒です。僕が普段行く酒屋さんでは取扱が無く(静岡の酒屋さんでは無いのでは?)他のお酒を通販で購入した際に同梱しました。今後そうそう購入する機会にも恵まれそうもないので、今回はこの【山恵錦】と酒米違いで【山田錦】も購入しました。まずは【山恵錦】から飲みます。

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上立ち香は、リンゴっぽく甘い吟醸香。
含むと、とろんとした強めの甘味で濃醇な味わい。上立ち香はリンゴだけど枇杷のような果実味があり、舌先でチリチリと感じるガス感もあります。なるほど皆が美味しいという訳だ。確かに美味しいな。

何と言っても、この甘味に掴まれるな。シロップのような甘味とお米の優しい甘味がまろやかに混ざり、複雑かつ絶妙なバランスです。これはお酒単体でも充分に楽しめるな。逆にこのお酒と合わせる料理は難しそう、お酒の主張がちと強い。でも個人的には嫌いではない。

2日目は甘味が少し落ち着いて全体的に少しクリアになったかな。多少大人しくなりましたが、バランスは崩れることなく、変わらずに美味しいです。ガス感もまだありますね。

【信州亀齢】美味しかったです。次の【山田錦】も楽しみになりました。
裏ラベルをよく見たら、ここ女性杜氏なんだ。繊細なお酒を造るもんだなぁ。


評価ランク 〇…対抗



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コメント
信州亀齢!
今や人気銘柄の一つになり嬉しいです。
今年の同スペックは飲んでいませんが、昨年飲んだ中では山恵錦が一番好きでした。
山田錦の感想も楽しみにしています。
【2020/06/26 08:23】 | なまっぴ #- | [edit]
なまっぴさん、コメントありがとうございます。

【信州亀齢】あちこちで評判が良いのも頷ける味わいでした。
【幻舞】もそうですが、なんか女性杜氏って甘めのお酒を造る
傾向がありますよね、女性目線というか。静岡ではなんとなく
そんな傾向がありますよ。甘めのお酒が好きな私にとっては
嬉しい限りですが。

では、良い週末をお過ごしください。
【2020/06/26 15:25】 | P太郎 #- | [edit]
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