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杉錦 山廃純米酒 エドノナツザケ S・EDO

2020.08.07(18:18) 434

杉錦 山廃純米酒 エドノナツザケ S・EDO
使 用 米:静岡県産 誉富士100%
使用酵母:S・EDO

静岡県は杉井酒造のお酒【杉錦】です。
杉錦はじつに久しぶりに飲みますね。今回は何やら変わった酵母で醸したお酒を販売していたので購入してみました。ここの蔵は静岡酒の中でも毛色が違ってて、たまにこういう変わった商品を販売します。どうだろう楽しみです。

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上立ち香は、あまり無いな。
含むと、酸味がたったテクスチャーでライチのような味わいもあり、後味は捌けも良くてスッと口の中から無くなります。ちょっと熟した感じもあるけど、それ程クセのある味わいではないかな。

2日目は、ライチのような果実感は収まったけど、なかなか飲み応えある味わい。山廃だけあって酒質も強いですね。個性的な味わいでたまにはこういうお酒も悪くないな。


評価ランク △…連下



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