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正雪 純米吟醸 吟ぎんが

2017.10.27(18:18) 55

正雪 純米吟醸 吟ぎんが
使 用 米:吟ぎんが 100%
使用酵母:非公開

静岡県の神沢川酒造場のお酒。
僕のお気に入り銘柄の「正雪」、ブログ登場2回目です。


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今回はちょっと変わった形のボトルで飲みきりサイズ(150ml)の小瓶。
ラベルに使用米の記載はありませんが、購入時のPOPには「吟ぎんが」と
書いてありました。


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正雪の純吟「吟ぎんが」は初飲みなので、少し楽しみです。
ラベルの横に「燗たのし」との記載があるが、お燗の方が良いのか?

逆らって冷酒で頂いてみます。

上立ち香は華やかな感じではなく、静岡酵母っぽい吟醸香。
バナナ、いやメロン、その中間くらいかな。いずれにしても穏やかな香り。

含むと、吟醸香そのままに甘旨味のテクスチャーでどちらかと言えば
甘味より旨味が勝るかな。

スッキリとかキレイな酒質とかではなく、結構複雑な味わい。
でも、ベースは「正雪」って感じがしっかりしていて美味しいです。

飲みきりサイズなので、あっという間に終わってしまいましたが
ちょっと飲み足りないかなって時にはちょうど良いかな!



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コメント
反応が遅くなってしまいましたが、どうもです!

これがもうひとつの正雪の飲みきりサイズなんですね。初めて見ました。
ラベルと瓶の色が違うと、こうも雰囲気が変わるのかと驚きです。
冷酒での感想を読んでも美味しいのは伝わってきますが、やはり「燗たのし」と書かれているのなら燗の味が気になってしまいますね・・・僕はP太郎さんのことを信じて待ってます(笑)
【2017/10/30 16:21】 | すん #- | [edit]
すんさん、コメントありがとうございます。

たまたまデパートのお酒コーナーを覘いたら発見しました。
やはりこのサイズって飲んでもイマイチ分からないうちに
飲み切ってしまうので、傾向が掴みづらいですよね!
じつは、燗も試そうと思っていたのですが、ふと気づくと
終わってました(笑)

すんさんのリクエストにお応えして今度は最初から燗酒で
試してみますよ。

「正雪」と言えば、杜氏の山影さん退職されたそうですね。
28BYが最後の造りだったそうです。
なので山影シリーズのお酒も終了となるみたいです、
残念ですよねアレ旨かったのに…

29BYからは副杜氏だった崎村さんが指揮をとるとのことで
新・正雪となりますね。

最初のうちは何かと山影さんと比べられて大変でしょうけど
以前飲んだ副杜氏のお酒も結構美味しかったので、個人的には
期待しています。

僕は29BYも「正雪」は積極的に飲んでいこうと思っているので
またブログでも記事にしますね!

【2017/10/30 18:12】 | P太郎 #- | [edit]
どうもです!

ついに山影杜氏も引退されたのですか・・・知りませんでした。
後進の育成に努めてらっしゃるとの話は聞いていたので、いつかこんな日がくるとは思っていましたが、やはり残念に思ってしまいますね。
山影シリーズはもちろんですが、正雪という銘柄とは切っても切れない名杜氏でしたからね。

こうなると29BY以降の味がどうなるか気になりますね。
忠実に再現することを目指すのか、独自の道を切り開くのか、それとも両方やってのけるのか、注目していきたいところです。
地元にいらっしゃるP太郎さんの29BY正雪記事楽しみに待ってます!
【2017/10/31 17:06】 | すん #- | [edit]
山影杜氏もご高齢でいつかはこういう日が来るとは
思っていましたが、僕も最近知ったばかりで突然の
情報でした。

世代交代ってどこも世界でもあるかと思いますが
(うちの会社はまだまだ無いですけど・・・)
前任者が偉大なほどプレッシャーも大きく真価を
問われますよね。

新杜氏の崎村さんは確か42歳って言ってたかな。
10年ほど山影杜氏のもとで修行していたみたい
ですが、今期から皆が新しい「正雪」をいままで
以上に色眼鏡でみられて評価するわけですから…
大変だと思います。
僕も、いち「正雪」ファンとして見極めようかな。

> 地元にいらっしゃるP太郎さんの29BY正雪記事楽しみに待ってます!

すんさんのプレッシャーをヒシヒシと感じますけど…
僕のバカ舌で違いが分かるか不安はありますが(笑)
29BYを試したら早めに記事にしますね。





重大な役目ではないか…こんなことならもっと
「正雪」を飲んでおけばよかったなぁ…
取りあえず28BYを酒屋で買っとくか(笑)
【2017/10/31 18:13】 | P太郎 #- | [edit]
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